Як кава впливає на ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона
З 2016 року чашка кави включена до графічної піраміди здорового харчування та фізичної активності Інституту харчування. Кава, яка раніше вважалася стимулятором, стає напоєм, що використовується для профілактики багатьох захворювань. Недавні дослідження показують, що вона також може сприяти профілактиці нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона.
Як його інгредієнти впливають на здоров'я та мозок?
Кава – це суміш багатьох речовин: кофеїну, поліфенолів, хлорогенової кислоти, ніацину, калію, магнію, дитерпенів, вітаміну Е та інших (смажена кава містить приблизно 1000 біологічно активних сполук). Наприклад, споживання хлорогенової кислоти пов'язане з численними перевагами для здоров'я: підвищенням здатності клітин утворювати нові з'єднання, антитоксиновою активністю, протизапальною активністю, зниженням артеріального тиску, анксіолітичною активністю, зменшенням больової чутливості та втратою ваги. Поліфеноли пригнічують шкідливий вплив вільних радикалів та розвиток атеросклерозу в судинах мозку. Кверцетин покращує пам'ять та має протизапальну, антиоксидантну та протиракову дію. Існує гіпотеза, що антиоксидантна та протизапальна дія кави може бути корисною для профілактики нейродегенеративних захворювань.
Кава в профілактиці хвороби Альцгеймера та Паркінсона
Хвороба Альцгеймера є найпоширенішим нейродегенеративним захворюванням, на яке припадає 50-70% випадків дегенеративних розладів мозку. Дослідження зв'язку між вживанням кави та поширеністю цього захворювання продовжують зростати, і ті, що вже опубліковані, вказують на корисний вплив регулярного споживання кави. Сила цього зв'язку різноманітна, але переконлива. Експерти припускають, що звичка пити каву знижує ризик розвитку захворювання приблизно на 30% порівняно з тими, хто не п'є. Інші дослідження показують, що вживання 3-5 чашок кави щодня може знизити ризик розвитку захворювання на цілих 60-65%. Подібне відкриття було виявлено, що знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона приблизно на 25% у людей, які випивають приблизно 4 чашки кави щодня.
Ці результати дослідження підтверджують зв'язок між вживанням кави та частотою нейродегенеративних захворювань. Важко точно визначити конкретні компоненти кави, відповідальні за ці оптимістичні висновки. Найбільша увага зосереджена на кофеїні та поліфенолах і їх позитивному впливі. На цьому етапі досліджень зроблено висновок, що звичка пити каву не прискорює розвиток нейродегенеративних захворювань і може сприяти зниженню їх ризику.
Профілактика нейродегенеративних захворювань - скільки кави слід пити?
Загальновизнано, що 3-5 чашок еспресо (тобто не більше 400 мг кофеїну) – це середня добова доза кави для здорової людини. Однак споживання кави залежить, перш за все, від індивідуальної толерантності до кофеїну. Це вирішальний фактор у визначенні того, скільки пити. Проблеми зі сном, сильна тривожність та нудота є показниками передозування кофеїном. Важливо також пам’ятати про фактори, характерні для тих, хто п’є каву. Наприклад, курці засвоюють кофеїн набагато швидше. Вагітним жінкам, навпаки, не слід перевищувати 200 мг кофеїну щодня. Вміст кофеїну в чашці кави тут важливий, оскільки він варіюється залежно від світу. Наприклад, у Північній Європі та Великій Британії він становить приблизно 140 мг, у Південній Європі – 50 мг, а в Сполучених Штатах – 85 мг. Також важливий сорт кави: робуста містить близько 180 мг кофеїну в 1 чашці кави (240 мл), арабіка – близько 100 мг. Не менш важливим є спосіб приготування – помел, температура води та різний час заварювання.
Тож яка кава найкорисніша?
Вибір найкориснішої кави – складний процес, який роками був предметом численних дискусій. Як уже згадувалося, важливими є спосіб приготування, вміст кофеїну та добавки. Чорна кава, що подається простою, має найнижчу калорійність і не містить доданого цукру чи жирів, які можуть негативно вплинути на здоров'я.
Фільтрована кава, навпаки, містить менше кафестолу, речовини, яка може підвищувати рівень холестерину. Зелена, необсмажена кава містить більше антиоксидантів і вважається здоровішою альтернативою традиційній чорній каві. Додавання кориці до кави може забезпечити додаткові переваги для здоров'я, такі як допомога в регулюванні рівня цукру в крові. Додавання кардамону до кави не тільки покращує її смак, але й може покращити травлення.
Вибір кави з рослинним молоком, таким як мигдальне, вівсяне або соєве, може бути корисним для тих, хто уникає лактози або віддає перевагу рослинним джерелам білка. Холодно заварена кава містить менше кислоти, що робить її кращою для людей з чутливим шлунком.
Органічна кава, вирощена без використання штучних пестицидів та добрив, може бути цікавим вибором, який пропонує переваги як для здоров'я, так і для навколишнього середовища. Зрештою, кава без кофеїну – це хороший варіант для тих, кому потрібно уникати кофеїну з причин здоров'я, таких як високий кров'яний тиск або розлади сну. Робуста містить більше кофеїну, ніж арабіка, але арабіка вважається здоровішою завдяки вищому вмісту антиоксидантів.
Виявляється, що кава може бути нашим союзником у боротьбі з передчасним старінням мозку. Вона також може бути важливою для запобігання нейродегенеративним захворюванням, і людям похилого віку не доведеться відмовлятися від задоволення від вживання кави.
Джерела:
https://www.healthline.com/
Інформація, що міститься в цій статті, призначена лише для загального ознайомлення та освітніх цілей. Вона не замінює професійної медичної консультації, діагностики чи лікування. Рекомендується звернутися до лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника за порадою щодо конкретних симптомів, захворювань або станів здоров’я.