Чи може дієта вилікувати?

Чи може дієта зцілювати? З розвитком медицини та науки про харчування все більше наукових доказів підтверджують зв'язок між нашим здоров'ям та правильним харчуванням. Якість та харчова цінність їжі впливають на метаболічні процеси, склад крові, клітинну структуру та щільність кісток. Дослідження, проведені протягом багатьох років, показали, що правильне харчування є важливим елементом нефармакологічного лікування багатьох захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання.

Серцево-судинні захворювання продовжують бути провідною причиною смерті в усіх розвинених країнах, включаючи Польщу. Основним фактором ризику є гіпертонія.

Варто коротко пояснити, що таке артеріальний тиск. Образно кажучи, це сила, яка змушує кров у судинах текти по артеріях. Ця сила не тільки переміщує кров усередині судин, але й тисне на стінки судин. Підвищений артеріальний тиск у судинах викликає надмірний тиск на стінки артерій. Чим довше триває ця ситуація, тим більше пошкоджень судин, що, у свою чергу, призводить до небезпечних змін у внутрішніх органах.

Що сприяє розвитку гіпертонії?

У медицині розрізняють два типи гіпертензії: первинну та вторинну. Первинна гіпертензія пов'язана з віком понад 60 років, надмірною вагою, нездоровим харчуванням з надмірним споживанням солі, багатим харчуванням, відсутністю фізичних вправ, алкоголем, курінням та стресом.

Вторинна гіпертензія є наслідком існуючого захворювання. Вона може виникати при захворюваннях нирок, судинних захворюваннях, захворюваннях серця або діабеті. Тому правильний діагноз та ефективне лікування мають вирішальне значення.

Враховуючи, що основними факторами, що сприяють розвитку гіпертонії, є дієтичні фактори, надмірна вага та ожиріння , правильне харчування та зміна шкідливих харчових звичок мають велике значення в профілактиці та лікуванні гіпертонії.

Очікуваний терапевтичний ефект досягається за допомогою дієтотерапії в поєднанні з відповідною фізичною активністю.

 Почнемо зі схуднення

Доведено прямий зв'язок між масою тіла та артеріальним тиском – чим більша маса тіла пацієнта, тим вищий буде його артеріальний тиск. У людей з ожирінням та надмірною вагою втрата ваги пов'язана зі зниженням артеріального тиску – чим більша втрата ваги, тим більше падіння артеріального тиску.

Регулярні фізичні вправи знижують кров'яний тиск. Однак низька фізична активність пов'язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Люди, які ведуть малорухливий спосіб життя, повинні регулярно займатися фізичною активністю протягом 30-45 хвилин на день, переважно вправами на витривалість, такими як ходьба, біг або плавання. Не слід виконувати інтенсивні фізичні вправи, якщо артеріальний тиск не контролюється. Так само тим, хто раніше не займався регулярними фізичними вправами, не слід починати свою активність з інтенсивних або тривалих вправ. Перш ніж розпочати будь-яку програму фізичних вправ, найкраще проконсультуватися з лікарем щодо її обсягу та характеру.

Давайте обмежимо споживання солі

Багато досліджень показали дуже сильний зв'язок між високим кров'яним тиском та споживанням солі. Наразі ВООЗ рекомендує не перевищувати 5 г/день споживання солі. Перш за все, уникайте використання готових бульйонних кубиків, готових бульйонів, порошкоподібних соусів та сумішей спецій. Вони в основному містять сіль та багато інших речовин, включаючи глутамат натрію, які шкідливо впливають на травну та серцево-судинну системи. Ми можемо покращити смак наших страв, використовуючи трави: майоран, чебрець, орегано, базилік, часник, петрушку тощо.

Однак, обмежуючи споживання солі, важливо пам’ятати про необхідність включення до раціону продуктів, що містять йод, таких як морська риба, така як тріска, скумбрія або минтай. Йодована сіль часто є нашим основним джерелом йоду.

Без сигарет

Негативний вплив куріння на здоров'я незаперечний. Викурювання навіть однієї сигарети підвищує кров'яний тиск і частоту серцевих скорочень. Дослідження показали, що курці мають вищий кров'яний тиск.

Помірність у споживанні алкоголю

Серед алкогольних напоїв позитивний вплив помірного споживання було продемонстровано у випадку червоного вина. І чому? Сухе червоне вино містить флавоноїдні сполуки, включаючи ресвератрол, які діють на систему кровообігу, зокрема, зміцнюючи судинний ендотелій, пригнічуючи агрегацію тромбоцитів, зміцнюючи стінки серця та врівноважуючи артеріальний тиск. Під «помірним споживанням алкоголю» ми маємо на увазі дозу алкоголю не вище 10-20 г для жінок та 20-30 г для чоловіків, пам’ятаючи, що 10 г алкоголю еквівалентні 100 мл сухого червоного вина.

Дієта, що базується на овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, крупах, горіхах та насінні

Рекомендується споживати приблизно 400 г фруктів та овочів щодня (три чверті з яких – це овочі). Вони є джерелом вітамінів, мінералів (зокрема магнію та калію, дефіцит яких може призвести до серцево-судинних проблем, а роль калію, серед іншого, полягає в регулюванні артеріального тиску), харчових волокон та флавоноїдів, які підтримують здорову функцію серця та допомагають підтримувати здоровий артеріальний тиск. Це було підтверджено дослідженнями людей на вегетаріанській дієті, чий серцево-судинний ризик був нижчим, ніж на м’ясній дієті. А як щодо круп? Як і овочі та фрукти, вони є джерелом харчових волокон, флавоноїдів, вітамінів та мінералів.

Всього 200 г фруктів та овочів на день знижує ризик ішемічної хвороби серця та захворювань системи кровообігу. Особливо корисні листові зелені овочі, хрестоцвіті овочі, яблука, чорна смородина, цільнозернові злаки та горіхи.

Ми обмежуємо жирні продукти тваринного походження на користь риби, рослинних олій та знежирених молочних продуктів

Жирне м’ясо (яловичина, свинина з надмірною вагою) та тваринні жири (смалець, вершкове масло) є джерелами насичених жирних кислот та холестерину. Надмірне споживання цих продуктів призводить до підвищення рівня холестерину в крові та розвитку судинних ускладнень, зокрема гіпертонії. Уникайте обробленого м’яса.

Риб'яча та рослинна олії є джерелами ненасичених жирних кислот. Вони містять ненасичені жирні кислоти — омега-6, омега-3 та мононенасичені жирні кислоти, — які знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, зменшують ризик утворення атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах і таким чином запобігають судинній оклюзії, яка спричиняє гіпертонію.

Океанську рибу, джерело омега-3 ДГК, слід вживати принаймні двічі на тиждень, щоб забезпечити достатню кількість ДГК та знизити ризик серцево-судинних захворювань. Рекомендується вживати рослинні жири сирими та як гарнір.

Молочні продукти є джерелом білка та кальцію. Однак ми обираємо ті, що мають знижений вміст жиру. Варто вживати ферментовані молочні продукти (натуральний йогурт, пахта, кефір), оскільки вони містять пробіотичні бактерії, які благотворно впливають на здоров'я травлення, знижують рівень холестерину в крові та впливають на метаболізм жирів в організмі.

Введення всіх цих інгредієнтів у щоденний раціон благотворно впливає на правильне функціонування кровоносної системи та захищає від її дисфункції.

Дотримуючись дієтичних рекомендацій та щоденної фізичної активності, ви можете покращити якість свого життя, підтримати лікування гіпертонії або зменшити ризик її виникнення, а також ефективно запобігти серцево-судинним захворюванням.

Автор тексту:  

Беата Наконечна, MD, PhD – дієтолог