Як уникнути харчового отруєння під час вагітності?

Харчування має значення. Сказати, що воно важливе – це нічого не сказати. Це один з найважливіших елементів життя. Те, що ми їмо, особливо важливо для майбутніх мам. Правильно харчуючись, ми задовольняємо власні потреби в харчуванні, а також потреби нашої дитини, що впливає на її правильний розвиток. Важливо не лише те, що ми їмо, але й як ми це їмо. Тому одним з найважливіших елементів є запобігання потенційному харчовому отруєнню.

Вживання певних продуктів під час вагітності може становити ризик, дізнайтеся, чого слід уникати

Пастеризація, зберігання та походження страв, а також частота споживання готової їжі можуть збільшити ризик харчового отруєння. Нижче я поясню, на що слід звернути особливу увагу.

1. Сири, виготовлені з непастеризованого молока (камамбер, брі, імпортні сири та мексиканські сири, такі як Questo Blanco), делікатеси та готові вироби, а також будь-які продукти, що тривалий час зберігаються в холодильнику (особливо молоко та молочні продукти, а також м’ясо та ковбасні вироби). Ці продукти становлять ризик зараження Listeria monocytogenes. Це отруєння частіше зустрічається у вагітних жінок, ніж у невагітних, і дослідження показують 80% рівень дитячої смертності у разі зараження.
2. Непастеризоване молоко – цікаво, що в літературі окремо згадуються козяче молоко, неправильно миті овочі та фрукти, а також недотермічно оброблене м’ясо. Вживання цих продуктів становить потенційний ризик зараження Toxoplasma gondii. Через здатність паразита проникати через плаценту, це особливо небезпечно для плода.
3. Сира риба – ризик отруєння кишковою паличкою або сальмонелою. Також слід бути обережним при вживанні такої риби, як оселедець, короп, палтус або окунь (обмежено однією порцією на тиждень). Риба, яка не рекомендується для вагітних жінок, включає рибу-меч, тунець, копчений балтійський лосось, тілапію, щуку та королівську скумбрію.
4. Сирі паростки овочів – на жаль, миття сирих паростків не є ефективним методом боротьби з мікроорганізмами, тому слід бути обережним, вживаючи паростки у своєму щоденному раціоні.
5. Яйця – Варіть яйця круто, доки білки та жовтки повністю не приготуються, а всі страви слід готувати за температури не нижче 72 градусів Цельсія. Навіть якщо яйця ретельно вимиті, вони все одно можуть бути джерелом бактерій сальмонели.
6. овочеві та фруктові соки

Харчове отруєння під час вагітності – мінімізуйте ризик

Ви, мабуть, вже знайомі з більшістю перелічених нижче методів. Загальновідомо, що мити руки перед їжею є важливим, як і мити фрукти та овочі перед тим, як вони потраплять на тарілку. Але це ще не все! Нижче ви знайдете 10 правил, які зменшать ризик харчового отруєння.

1. Звертайте увагу на ретельну гігієну рук перед тим, як торкатися їжі, користуватися туалетом або контактувати з тваринами. Пам’ятайте, що завжди потрібно ретельно мити руки з милом і водою.
2. Пам’ятайте, що завжди потрібно ретельно мити все кухонне начиння.
3. Перед вживанням овочів та фруктів завжди мийте їх під проточною водою.
4. Не мийте м’ясо перед приготуванням – це збільшує ризик перехресного забруднення.
5. Регулярно чистіть холодильник і розділяйте продукти: тримайте м’ясо, свіжі фрукти та овочі окремо. Завжди перекладайте приготовлену їжу в чистий контейнер.
6. Вживайте лише добре приготовлені продукти (можна використовувати, наприклад, кухонні термометри та стежити, щоб температура їжі завжди була вище 70 градусів).
7. Перевірте, чи ваш холодильник охолоджує належним чином. Максимальна температура в ньому має бути 4 градуси Цельсія, а в морозильній камері – -18 градусів Цельсія.
8. Дотримуйтесь правила FIFO – перший прийшов – перший вийшов – це означає, що перші продукти, що потрапили до холодильника, слід спожити першими. Влітку ризик псування продуктів зростає, тому будьте обережні та не залишайте продукти при кімнатній температурі надто довго. Зазвичай рекомендується мінімізувати цей час до однієї години.
9. Перевірте, чи магазин щойно оголосив про вилучення певної партії продукту з продажу або про потенційний ризик забруднення харчових продуктів, що продаються.
10. Уникайте продуктів високого ризику, перелічених вище.

Прийом їжі – одне з найважливіших щоденних задоволень. Їжа – це також чуттєвий досвід! Більше того, спільна трапеза за столом – чудовий спосіб розслабитися та відпочити. Слідкуйте за тим, щоб проблеми зі шлунком не зіпсували приємні моменти, проведені з родиною. Не недооцінюйте вміст своєї тарілки; готуйте збалансовані страви, дотримуючись вищезазначених принципів харчування. Ура мамі та малюкові!

Якщо вам потрібна спеціалізована консультація, зверніться до
Мацея Покаровського,
дієтолога школи Active Mom Birthing School.