літній город

Літній город

Літо - це полуниця, мангольд і ревінь.
Я завжди кажу своїм пацієнтам, що дієта, заснована на сезонних продуктах, є найкращою.
Овочі та фрукти не повинні тижнями лежати в контейнерах, втрачаючи свою поживну цінність. Фрукти збирають у розпал сезону, коли вони дозрівають на кущах і деревах, у їхньому природному середовищі існування. Овочі ж ростуть у землі. Переконайтеся самі, що смак полуниці, зібраної влітку, незрівнянний зі смаком імпортної полуниці взимку.


Давайте з'ясуємо, які сезонні фрукти та овочі варто обирати влітку

Полуниця, чорниця, лохина, чорниця та смородина
Це цінні джерела вітаміну С, а також антоціанів. Як наслідок, вони мають антиоксидантні властивості.
У літньому меню я пропоную їх як доповнення до вівсянки, інгредієнт смузі, а також як легкі десерти та сорбети. Низький вміст цукру та низька калорійність - аргументи на користь того, щоб включити їх у своє літнє меню.

Персики, абрикоси, нектарини
Містять цінний бета-каротин, вітамін С, а також велику кількість клітковини.
Вживання цих фруктів принесе користь вашому зору, шкірі, схильній до акне, а також рекомендується при підвищеній кислотності. 

Зверніть увагу, що абрикоси у великих кількостях можуть мати проносний ефект.
Харчові волокна, які вони містять, прискорюють перистальтику кишечника.

Мангольд, щавель, шпинат
Скарбниця фолієвої кислоти, але також і оксалатів, які будуть небажаним інгредієнтом у раціоні, наприклад, у випадку каменів у нирках.
Шпинат і мангольд можуть забезпечити цікаве розмаїття як основа для салатів, а також успішно замінити салат "Ракета" або "Айсберг".

Я також рекомендую їх для овочевого пирога.

Молода картопля
Немає нічого кращого, ніж молода картопля з кропом і смаженим яйцем.
Існує поширена думка, що картопля повнить. Надмірна кількість калорій "повнить".
Картопля, завдяки частоті її споживання в Польщі, є одним з основних джерел вітаміну С.

Вони також містять багато калію (особливо приготовані в мундирі або на пару), тому їх варто включити в раціон, особливо якщо у вас підвищений кров'яний тиск.

Помідори
Вони смакують з усім - з пастою, супом, на бутерброді, в салатах.
Помідори містять лікопін, який має сильну протиракову дію. А також калій, вітамін С.

Це, безумовно, найчастіше пропонований мною овоч у дієтах.
Один великий помідор вагою близько 200 г містить менше 40 ккал.

Цвітна капуста, броколі
Ці низькокалорійні овочі є джерелом вітамінів і мінералів.
Містять значну кількість магнію, кальцію, а також вітаміни групи В.

Брокколі та цвітна капуста є джерелом сульфорафану, який має протизапальну та протиракову дію.

Біла та зелена спаржа

Я рекомендую зелену - її не потрібно чистити, і вона має більшу поживну цінність. Найкраще готувати спаржу на пару. Вони не втратять свою поживну цінність, як при традиційному приготуванні. Спаржа містить вітаміни групи В і фолати. Пучок спаржі вагою 300 г містить лише 60 ккал, і ви можете використати його для приготування дійсно ситної літньої страви.

Скуштуйте страви з городу, на обід і не тільки

Яйця-пашот з молодою картоплею та спаржею

овочі

На тефлоновій сковороді підсмажити яєчню. Приготуйте картоплю та спаржу на пару. Посипаємо картоплю свіжим кропом і скроплюємо оливковою олією.

  • Яйця 100 г (2 шт.)
  • Молода картопля 280г (3 шт)
  • Кріп 2 г
  • Оливкова олія 10 г (ложка)
  • Спаржа 300 г (приблизно 10 штук)

Всього 493 ккал

Житні грінки з моцарелою, помідорами та шпинатом

бутерброд

На хліб викласти скибочки помідорів, шпинат, а потім шматочок сиру моцарела. Запікайте в духовці 5-10 хвилин при 200 градусах, поки сир не розплавиться.

  • Житній хліб 105 г (3 скибочки)
  • Моцарела 8,5% 120 г (кулька)
  • Свіжий шпинат 50 г (2 жмені)
  • Помідор 180г (штука)
  • Базилік.
  • перець за смаком

Всього 505 ккал

...і щось на десерт

Полуничний десерт

десерт

Полуницю помити та розрізати навпіл. Викласти в миску. Додайте сир, посипте мигдалем.

  • Натуральний Скайр 150г (пачка)
  • Мигдаль 15 г
  • Полуниця 160 г (склянка)
  • За бажанням еритроцити 

Всього 240 ккал

Анна Хмелевська-Янчак, M.Sc, дієтолог

Інформація, що міститься в цій статті, призначена для загальної інформації та освітніх цілей. Вона не може замінити професійну медичну консультацію, діагностику або лікування. Рекомендується проконсультуватися з лікарем або іншим кваліфікованим медичним працівником щодо ваших конкретних симптомів, захворювань або станів.